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Les grands buffets de narbonne

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Les grands buffets de narbonne

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El restaurante Les Grands Buffets es un homenaje a la buena mesa clásica: manteles adecuados, servilletas bordadas, una mesa impecable, copas de vino de tallo, cuchillos y tenedores de pescado, etc. El estilo refinado de la decoración se traduce en las maderas nobles utilizadas (caoba, etc.), los nichos cuidadosamente plantados y la iluminación filtrada, mientras que los pasteles hiperrealistas creados por Alain Bellanger añaden una nota viva a este ambiente cálido y elegante.

Todo el mundo revolotea por aquí y por allá saltando con entusiasmo de un plato más delicioso a otro aún más tentador, cogiendo un poco de foie gras por aquí, un poco de cochinillo por allá, algunas crudités de alimentos enteros por el camino hasta que el plato (el primero…) está apilado.

El plato de marisco de les Grands Buffets destaca por ser absolutamente enorme… y se puede volver a por más. No hace falta elegir entre ostras, mejillones, almejas, cangrejo, gambas y bígaros… pruébalos todos. También hay mucho salmón, en todas sus formas: ahumado, bellevue, en aspic, marinado en eneldo, gravadlax, en ensalada, en mousse…

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Our dining room, the new Salon Doré, in the restaurant Les Grands Buffets.L’Espace Glacier, the ice cream parlor of Les Grands Buffets.Finally, the other rooms are named after the artists whose works are exhibited:

La Tente d’apparat, one of the restaurant’s dining rooms.The renowned Carrington Hall dining room.Garden of Les Grands Buffets, another of its dining rooms. During our visit it was pouring rain.Interior of the restaurant, not corresponding to the space mentioned above.Guinness World Records 2021 for the largest assortment of cheeses in a restaurant.

Always driven by the desire to make great wines and French haute cuisine recipes accessible.  Les Grands Buffets has enriched its prestigious menu by offering new dishes worthy of the grandest tables, such as, for example:

Without forgetting its wine pairing, more than 70 references of wines and champagnes are offered at producer’s price and served by the glass. Special Jury Prize in 2019 for the most complete wine list in France.  Sometimes they sell the bottles of wine cheaper than the producer himself, as is the case of champagne. You can even buy and take different cases of wines or champagne home. It all seems crazy to me.

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Otra particularidad es que nuestra carta ofrece exclusivamente vino por copa: ¡70 vinos!  Acabamos de recibir, de manos de Pierre Arditi, el premio especial del jurado de “Terre de Vins” a la más bella carta de vinos por copa. El presidente del jurado fue nada menos que Philippe Faure-Brac, mejor sumiller del mundo.

Esta es también una de nuestras características originales: el cliente puede salir del restaurante con una o varias cajas de vino que ha podido comprar al precio de la bodega de la finca. Esto convierte a nuestro cliente en embajador de los vinos de nuestra región, sobre todo porque tenemos amantes del vino que vienen de lejos. Debe saber que sólo el 8% de nuestros clientes son de la región de Narbona y el 40% de Occitania. Esto significa que el 50% de nuestros clientes proceden de toda Francia y del extranjero. Tenemos 30.000 personas al año que vienen de Cataluña a comer en los Grandes Bufetes.

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M. Privat a investi 3,5 millions d’euros dans des mesures d’hygiène et de sécurité pour éloigner le mauvais virus, et dans l’adaptation de ce merveilleux espace, ainsi que du non moins important Espace Glacier, si approprié à ces dates où le mercure monte impitoyablement.

La sélection de vins n’est pas en reste, et ses 70 références de producteurs locaux sont proposées au même prix que dans les caves elles-mêmes. Son système de vins au verre, parfaitement conservés grâce aux techniques les plus avancées, lui a valu le prix spécial du jury en 2019 pour la plus “belle carte des vins au verre de France”, décerné par le magazine français Terre de Vins. Le président de ce jury sévère était Philippe Faure-Brac, le meilleur sommelier du monde. Un autre détail de ce chouchoutage des vins est que dans la ligne perpendiculaire de chaque bouteille sont placés les verres appropriés pour chaque type de vin. Même les buveurs de vin les plus sceptiques seront certainement ravis par cette attention portée aux détails.

Pour en savoir plus sur Les Grands Buffets, vous pouvez lire des articles précédents tels que La Tente d’Apparat Les Grands Buffets font de Narbonne la capitale mondiale du fromage et Les Grands Buffets de Narbonne.

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