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Proteinas del atun en lata

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Proteinas del atun en lata

Atún blanco sólido kirkland

Puede que el atún en lata no sea lo primero que le venga a la mente cuando piensa en comer sano. Sin embargo, este pescado bajo en grasa y estable contiene nutrientes esenciales, ¡incluyendo una tonelada de proteínas!    El atún en lata es una excelente manera de obtener las proteínas que necesita, además de nutrientes vitales como los ácidos grasos omega-3 y el selenio.

El atún en lata puede tener una mala reputación debido a algunas de las formas en que se prepara. Mientras que la mayoría del atún es bajo en grasa, la ensalada de atún contiene mayonesa, lo que rápidamente socava el bajo contenido de grasa del atún. El atún en lata puede ser una proteína deliciosa y nutritiva si se prepara bien.

Hay muchos tipos de atún en lata disponibles en las tiendas. Hay 5 especies de atún que se venden habitualmente en Estados Unidos. Las conservas de atún proceden principalmente del atún blanco y del atún listado. A veces el atún de aleta amarilla también se incluye con el listado. El atún blanco se utiliza en la carne del atún “blanco” y tiene algo más de grasa que el listado. El bajo contenido en grasa del atún listado le ha valido la etiqueta de atún “light”.

Proteína de la arrachera

El atún es un pez de agua salada emparentado con la caballa. Existen unas ocho variedades comerciales diferentes que van desde el pequeño listado hasta el gran atún rojo: es uno de los pescados más consumidos del mundo.

Desde el punto de vista de los macronutrientes, no hay mucha diferencia en la cantidad de proteínas o grasas al comparar el atún en salmuera enlatado con el fresco. El atún fresco es naturalmente más rico en proteínas y también tiene algunas calorías más. No hay carbohidratos en ninguna forma de atún.

En cuanto a los micronutrientes, el atún es una buena fuente de vitaminas del grupo B, especialmente de niacina, que es buena para el sistema nervioso y la piel. Además, el atún contiene calcio, que favorece la salud de los huesos y las contracciones musculares, magnesio, necesario para la energía, y vitamina D, que favorece el sistema inmunitario, la fortaleza de los huesos y la función cerebral.  El atún fresco tiene el doble de vitamina D que el atún en conserva, por cada 100g

La otra diferencia principal es que el atún en lata tiene mucho más sodio que el fresco, con más de un 300% más de sal por cada 100 gramos.  El atún fresco tiene unos 70 mg por 100 g, el atún en salmuera contiene 293 mg y el atún en aceite de girasol tiene más de 365 mg por 100 g. La cantidad diaria recomendada de sodio para los adultos es de 2,4 g.

¿es saludable el atún en conserva en aceite?

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La preocupación por los niveles de mercurio en el pescado hace que muchas personas no estén seguras de comer atún. Aunque el mercurio debe ser una consideración para ciertas poblaciones, el atún también tiene varios nutrientes que promueven la salud y que vale la pena incluir en su plan de comidas. Siga leyendo para saber más sobre los costes y beneficios nutricionales del atún y cómo incorporarlo a un estilo de vida saludable.

El atún tiene un alto contenido en ácidos grasos omega-3, pero es bajo en grasas en general, ya que contiene menos de 2 gramos por lata en el caso del atún “light”.  Sin embargo, las distintas variedades de atún tienen diferentes cantidades de grasa.  Las siguientes variedades comunes se enumeran en orden de más a menos grasa: atún rojo fresco, atún blanco en lata, atún claro en lata, skipjac fresco

Atún blanco macizo bumble bee t

El atún en conserva es un alimento muy beneficioso para el ser humano. Es estable, valioso desde el punto de vista nutricional y un gran complemento para muchas recetas. Dado que el precio medio de una lata es de 50 céntimos a 3 dólares, también es un alimento asequible.

Sin embargo, a menudo se pueden encontrar artículos que cuestionan la seguridad del consumo de este alimento por su contenido en mercurio. Por otro lado, las directrices dietéticas de EE.UU. recomiendan comer atún dos veces por semana. Veamos dónde está la verdad y si el atún en conserva es saludable para usted y su familia.

Las conservas de atún se iniciaron hace unos 120 años y, casi inmediatamente, este producto del mar se convirtió en uno de los más populares en Estados Unidos. Aunque no lo crea, este país importa cada año más de 136 millones de kilos de atún en conserva de Indonesia, Tailandia, Ecuador, Filipinas y Vietnam. Las especies de atún comerciales más buscadas son:

El atún enlatado que se vende en los supermercados estadounidenses suele ser atún blanco, pero también se puede encontrar una mezcla de atún de aleta amarilla y listado. El atún enlatado más popular en EE.UU. es el llamado atún ligero, de bajo coste, que contiene listado con la adición de rabil.

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